Comment préparer Délicieux Pulled Pork PB’s Version
Pulled Pork PB’s Version.
Vous pouvez avoir Pulled Pork PB’s Version utilisant 24 Ingrédients et 16 instructions. Voici comment vous réalisez ça.
ingrédients de la recette Pulled Pork PB’s Version
- Vous avez besoin of pour le Dry Rub.
- Préparer 300 grs of Paprika fumé.
- Vous avez besoin 300 grs of Sucre roux.
- Vous avez besoin 200 grs of d’ail en poudre.
- Vous avez besoin 150 grs of gros sel fumé.
- Vous avez besoin 100 grs of graines de moutarde.
- C'est 50 grs of poivre de la Jamaïque.
- Préparer 50 grs of piment Chipotle en poudre.
- C'est 50 grs of graines de coriandre.
- Préparer 50 grs of d’oignon en poudre.
- Préparer 1 of cac zestes de konbava.
- C'est of Pour la cuisson.
- C'est 100 grs of sucre roux.
- Vous avez besoin 2 kg of d’épaule de porc (avec l’os).
- Préparer 135 grs of sel fumé.
- Préparer 1 of gros oignon rouge.
- C'est 2 gousses of d’ail pressé.
- Vous avez besoin 125 cl of vinaigre de cidre.
- C'est 125 cl of bouillon de volaille.
- C'est 25 cl of sauce BBQ (maison).
- Préparer 2 cuillère à soupe of sauce Worcestershire.
- Préparer 2 cuillère à soupe of d’huile végétale (@PB on utilise de l’huile de riz).
- C'est 2 cuillère à soupe of moutarde (@Pb on utilise un mélange maison à base de graines de moutarde).
- Préparer 1 cuillère à soupe of thym seché.
Pulled Pork PB’s Version pas à pas de recette
- Pour le Dry Rub : mélangez tous les ingrédients | Mixez | c’est terminé !.
- Faites un « brine », en mélangeant les deux feuilles de laurier, 6 cuillères à soupe de mélange dry rub, l’huile végétale, la sauce BBQ et le thym..
- Massez l’épaule avec le brine pour bien le faire pénétrer. Mettez l’épaule dans un ziplock ou emballez la dans du film alimentaire..
- Réservez au frigidaire 12 heures..
- ✅1 - Slow Cooker..
- Dans une soupière électrique mettez tous les ingrédients destinés à la cuisson (a l’exception de la sauce BBQ et du thym que vous aurez déjà utilisé pour votre brine). Posez l’épaule de porc face gras vers le bas au contact du cuiseur. Réglez au maximum et laisser cuire 12 heures..
- Verser dans un plat | Saupoudrez de Dry Rub. | Servez chaud :-).
- ✅2 - BBQ | Il s’agit ici de de fumer très lentement l’épaule | Vous aurez besoin à minima d’un BBQ disposant d’un couvercle | On ne grille pas la viande directement à la flamme..
- 24 heures auparavant faire tremper des copeaux de bois dans de l’eau..
- Sur 1/3 du côté de votre BBQ faites de la braise avec du charbon | Une fois que la braise est bien partie posez dessus les copeaux de bois qui vont permettre la fumée..
- Posez la viande à l’opposé du feu la partie grasse en haut pour sur la binde puisse s’imprégner doucement du gras qui va fondre en cuisant | Fermez votre BBQ et gardez une température constante d’environ 170 degrés en ajustant les ailettes d’aération..
- Au bout de 4 heures tournez votre épaule pour inverser la partie la plus proche des flammes sans la retourner (Souvenez-vous...le gras doit rester vers le haut).
- Badigeonnez du reste du brine | Refermez le BBQ et laissez cuire 3 heures supplémentaires..
- Vérifiez la cuisson. Le porc doit se détacher en filaments sans aucun effort lorsque vous tirez avec une fourchette..
- Enveloppez l’épaule dans du papier aluminium et laissez reposer 30 mn dans le BBQ fermé..
- Vous pouvez enfin manger ! Essayez donc dans un Burger avec un bun maison, de la sauce BBQ maison des oignons frits et une tranche de bacon grillée.
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