Comment préparer Parfait Eclairs à la vanille

Eclairs à la vanille.

Vous pouvez cuisiner Eclairs à la vanille utilisant 9 Ingrédients et 6 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Eclairs à la vanille

1. C'est 170 g of lait entier.
2. Préparer 170 of d'eau.
3. C'est 170 g of beurre doux.
4. Préparer 5 g of sel fin.
5. Préparer 7 g of sucre en poudre.
6. C'est 82,5 g of farine T45.
7. Vous avez besoin 82,5 g of farine T55.
8. C'est 210 g of d’œuf entiers.
9. Vous avez besoin of crème pâtissière à la vanille.

Eclairs à la vanille petit à petit de recette

1. Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Quand ça bout, jetez les 2 farines en une seule fois et remuez vivement à la spatule, hors du feu il faut que la pâte se détache des parois..
2. Dans le bol du batteur équipée de la feuille, mélangez en vitesse 5 jusqu'à ce que la pâte à choux tranche. Quand la pâte atteint 45°C, verser les œufs préalablement battus et obtenir un mélange homogène et lisse..
3. Sur une plaque à pâtisserie munis d'une feuille de papier sulfurisé, pochez les éclairs bien espacés..
4. Préchauffez votre four ventilé à 250°C, éteignez le puis enfournez les éclairs. Rallumez le four à 160°C quand vos éclairs ont commencés à gonflés (entre 12 et 16 minutes). Finir de cuire environ 30 minutes..
5. Surveillez la cuisson..
6. Laissez bien refroidir les éclairs et les garnir de la crème pâtissière..