Recette: Savoureux Quand un potimarron rencontre un foie gras

Quand un potimarron rencontre un foie gras.

Vous pouvez avoir Quand un potimarron rencontre un foie gras utilisant 5 Ingrédients et 4 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Quand un potimarron rencontre un foie gras

1. Préparer 1 of potimarron de 1.8 kg.
2. Vous avez besoin 1 of lobe de foie gras de 600g.
3. Préparer 2 cl of d'armaretto.
4. Préparer 2 cl of d'armagnac.
5. Préparer of Sel au piment d'espelette.

Quand un potimarron rencontre un foie gras petit à petit de recette

1. Jour 1: dénervez le foie gras en enlevant avec la pointe d’un petit couteau les nerfs apparents. Salez avec du sel de piment d’espelette les 2 faces du lobe du foie gras puis posez le dans un récipient long et étroit comme un moule à cake par exemple et versez y les 2 cl d’Armagnac et les 2 cl d’Amaretto. Couvrez avec un film plastique et mettez les au moins 12 h (ou une nuit) au réfrigérateur..
2. Jour 2: Préchauffez le four à 100°C. Coupez le haut du potimarron et évidez le complètement. Sortez le foie gras du réfrigérateur et versez le jus dans le fond du potimarron puis « coincez » le foie gras à l’intérieur. Posez le potimarron sur un socle formé avec du papier d’aluminium pour qu’il tienne bien droit. Mettre le potimarron au four pendant 1H30 à 100°C puis une demi-heure à 120°C..
3. Laissez le foie gras refroidir et enveloppez le potimarron dans un film plastique et laissez 2 jours minimum au réfrigérateur puis dégustez 😍.
4. .